一、背景分析

　　國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)未來(lái)五年最具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個(gè)席位；休閑餐飲是21世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場(chǎng)前景，行業(yè)利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)傳統(tǒng)餐飲；“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。西式快餐將是21世紀(jì)最熱門的行業(yè)之一。

　　西式快餐中最為火爆的還是奶茶店，在境外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例是：美國(guó)35%、歐洲30%、日本20%、香港10%，而在中國(guó)，即使在廣州、深圳、上海這一比例也僅為5%，所以奶茶市場(chǎng)還有很大的開(kāi)發(fā)潛力。新的社會(huì)環(huán)境下，大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)已日漸嚴(yán)峻，為此，國(guó)家為鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策，大大減小了投資風(fēng)險(xiǎn)。奶茶店行業(yè)投入少，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小，無(wú)技術(shù)難讀。對(duì)于剛踏入社會(huì)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很好的選擇。

　　二、外部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬└�(jìng)爭(zhēng)者分析

　　1、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者：七杯茶（工大東門店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭燒咖啡（二食堂附近）。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)者4P分析：

　　三、顧客分析

　�。ㄒ唬┱l(shuí)是我們現(xiàn)有的和潛在的顧客？

　　1、人口統(tǒng)計(jì)特征：性別、年齡、收入、職業(yè)等。

　　現(xiàn)有的顧客：主要是工大的學(xué)生為主。

　　潛在的顧客：工大附近小區(qū)的居民，所以得加大宣傳力度。

　　2、地理特征：地段，流動(dòng)人口數(shù)。

　　現(xiàn)有的顧客：五食堂附近寢室的學(xué)生和附近其他店的店員。

　　潛在顧客：五食堂是出學(xué)校的重要的餐飲地帶，所以其他要在五食堂吃飯的所有工大同學(xué)是我們的重要潛在顧客。

　　3、心理與行為特征：意愿、興趣和生活方式等。

　　現(xiàn)有的顧客：喜歡喝奶茶的學(xué)生和附近居民。

　　潛在顧客：經(jīng)好友介紹或者被店子名氣吸引過(guò)來(lái)的顧客。

　　4、影響購(gòu)買決策者：主要是個(gè)人意愿以及周邊朋友的看法。

　�。ǘ�）顧客對(duì)我們奶茶的購(gòu)買：

　　1、顧客的購(gòu)買批量：主要是現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買，從而獲得一定的優(yōu)惠。

　　2、主要顧客與一般顧客的區(qū)別：主要顧客是經(jīng)常來(lái)光顧店內(nèi)生意并且會(huì)帶好友過(guò)來(lái)的，一般客戶流動(dòng)性比較大，來(lái)的不頻繁，對(duì)待主要客戶，我們得采取一系列優(yōu)惠措施從而與他們保持良好的關(guān)系，建立深厚的信任感，對(duì)待一般客戶，我們得用我們的服務(wù)，把他們發(fā)展成我們的主要客戶。

　�。ㄈ�）我們的顧客在哪里購(gòu)買我們的奶茶？

　　在店內(nèi)直接購(gòu)買或者網(wǎng)購(gòu)。

　�。ㄋ模┪覀兊念櫩褪裁磿r(shí)候購(gòu)買的奶茶？

　　1、季節(jié)差異：基本沒(méi)有季節(jié)差異。

　　2、促銷活動(dòng)的影響：增加知名度，提高銷量。

　�。ㄎ澹┪覀兊念櫩蜑槭裁匆�購(gòu)買我們的奶茶？

　　1、我們和競(jìng)爭(zhēng)者奶茶帶來(lái)的利益：奶茶是很受歡迎的一種飲品，快速、美味讓它成為大眾喜愛(ài)的飲品。

　　2、在購(gòu)買時(shí)，消費(fèi)者的支付方式：在店內(nèi)購(gòu)買時(shí)，直接付款，網(wǎng)上購(gòu)買時(shí)，采用網(wǎng)上支付。

　　3、消費(fèi)者希望與我們或競(jìng)爭(zhēng)者保持一種緊密聯(lián)系嗎？或者他們只喜歡一手交錢一手交貨？

　�。�六）為什么潛在客戶還沒(méi)有購(gòu)買我們的奶茶？

　　1、潛在顧客哪些需求我們奶茶沒(méi)有滿足？

　　知名度小、較遠(yuǎn)地方的客戶我們采用的是達(dá)到一定價(jià)格才會(huì)送上門，所以位置離我們遠(yuǎn)的可能沒(méi)辦法送貨上門。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品有哪些特點(diǎn)、利益或者優(yōu)勢(shì)，使得潛在顧客選擇使用他們？

　　3、在哪些方面阻礙了顧客選擇我們的產(chǎn)品？

　　因?yàn)槲覀兊甑牡乩砦恢幂^好，所以租金較貴，所以我們的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)較貴一些，這可能阻礙了一部分顧客選擇我們的奶茶。

　　4、有多大可能性可以使?jié)撛陬櫩唾?gòu)買我們的產(chǎn)品？

　　我們可以提高知名度，做好宣傳，以及通過(guò)口碑相傳，讓老顧客帶朋友過(guò)來(lái)，讓潛在顧客選擇我們的產(chǎn)品還是有很大的可能性的。

　　四、內(nèi)部環(huán)境分析

　　（一）營(yíng)銷目標(biāo)和業(yè)績(jī)：

　　1、打開(kāi)市場(chǎng)，提高我們店在這一塊的知名度。

　　2、完成每天固定的銷售額。

　　3、與客戶保持良好的聯(lián)系。

　�。ǘ�）我們的營(yíng)銷戰(zhàn)略在銷售額、盈利能力和溝通等目標(biāo)上的'表現(xiàn)如何？

　　我們的營(yíng)銷戰(zhàn)略主要是前期聽(tīng)過(guò)宣傳，提高知名度，吸引顧客來(lái)我們店參觀和消費(fèi)，后期我們通過(guò)老客戶的口碑相傳來(lái)鞏固我們的地位，也通過(guò)他們帶來(lái)更多的新客戶。這種戰(zhàn)略有利于我們的銷售額，能很好的實(shí)現(xiàn)盈利，與客戶的溝通和交流更是必不可少。

　�。ㄈ�）與業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者相比較如何？

　　首先，優(yōu)勢(shì)：我們新店開(kāi)張，一系列的優(yōu)惠活動(dòng)會(huì)吸引大批客戶，其次，我們通過(guò)自己的人際關(guān)系，可以有效的幫忙宣傳，并且節(jié)省一筆宣傳費(fèi)。

　　劣勢(shì)：剛成立的店，客戶對(duì)我們持有很多懷疑態(tài)度，并且有些客戶習(xí)慣在以前的店消費(fèi)，很難改變他們的習(xí)慣。

　�。ㄋ模┑陜�(nèi)現(xiàn)有與未來(lái)資源

　　1、公司現(xiàn)有的資源狀況如何？

　　財(cái)務(wù)：除掉之前的所有費(fèi)用，還有3250元可以用來(lái)買原料。

　　資本：店內(nèi)現(xiàn)有的各種設(shè)備。

　　人員：一個(gè)店長(zhǎng)，三個(gè)店員。

　　經(jīng)驗(yàn)：之前在其他店認(rèn)真的學(xué)習(xí)過(guò)管理和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)。

　　與供應(yīng)商和客戶的關(guān)系：保持一個(gè)長(zhǎng)久和緊密的合作關(guān)系。

　　2、這些資源在近期會(huì)怎樣變化？會(huì)讓店變得更好還是更差？

　　財(cái)務(wù)規(guī)模會(huì)越來(lái)越大，人員也會(huì)越來(lái)越多，經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來(lái)越足。但是設(shè)備會(huì)越來(lái)越舊，所以對(duì)設(shè)備的愛(ài)惜和維護(hù)是我們應(yīng)該注意的。

　�。ㄒ唬�營(yíng)銷目標(biāo)

　　1、詳細(xì)的可測(cè)量的結(jié)果：計(jì)劃在半年內(nèi)回本，共30000元，加上每個(gè)月我們的人工費(fèi)，每人1000，所以每個(gè)月我們至少需要9000做的業(yè)績(jī)，平均一下，每天至少300的營(yíng)業(yè)額。

　　2、完成的時(shí)間：計(jì)劃在半年內(nèi)完成。

　　3、負(fù)責(zé)執(zhí)行的單位和個(gè)人：由我們組的幾個(gè)人一起完成和執(zhí)行。

　　4、與SWOT的關(guān)系：利用SWOT矩陣，制定合理的銷售。

　　五、營(yíng)銷戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)

　�。ㄒ唬┠繕�(biāo)市場(chǎng)（工大以及工大周邊地區(qū)）

　　人口統(tǒng)計(jì)特征：人流量大。

　　地理特征：在大學(xué)周圍，人流量大，而且固定。

　　心理特征：物美價(jià)廉。

　　基本需求和利益需求：主要是做主食或者飯后消遣。

　　購(gòu)買與惠顧特征：購(gòu)買量較大，忠誠(chéng)客戶較容易獲得。

　　消費(fèi)特征：消費(fèi)水平普遍不是很大。

　　對(duì)選擇這一目標(biāo)市場(chǎng)的論證：雖然整體消費(fèi)水平不是很大，但是人流量大，取得忠誠(chéng)客戶較容易，地理位置較優(yōu)越，還是可行的。

　�。ǘ�）營(yíng)銷組合策略

　　1、營(yíng)銷組合策略（針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)）

　　（1）產(chǎn)品

　　產(chǎn)品的主要特性與利益：我們奶茶包裝較特別，味道好，所以定價(jià)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)高一些。

　　與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的不同之處：第一，我們推出了很多款競(jìng)爭(zhēng)者沒(méi)有的套餐。第二，我們有一個(gè)店面，可以讓消費(fèi)者進(jìn)店里面消費(fèi)，并且還有其他多種水果或飲料。產(chǎn)品的各個(gè)層次和包裝：不同價(jià)格的產(chǎn)品在味道、包裝上面均不一樣。

　�。�2）價(jià)格

　　產(chǎn)品的單位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根據(jù)不同的產(chǎn)品成本不同。定價(jià)目標(biāo)：平均每盒奶茶賺5元錢左右，所以，奶茶定價(jià)在8到22元之間。

　�。�3）促銷

　�。ㄈ�）主要顧客和競(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)

　　1、顧客與競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)營(yíng)銷組合策略可能會(huì)有什么反應(yīng)？

　　顧客可能會(huì)對(duì)我們的促銷策略感興趣，從而加大購(gòu)買力度，競(jìng)爭(zhēng)者肯定會(huì)采取類似的競(jìng)爭(zhēng)策略來(lái)和我們保持競(jìng)爭(zhēng)。

　　2、營(yíng)銷組合策略怎樣使我們?cè)跐M足市場(chǎng)需求的同時(shí)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

　　首先，我們得用我們產(chǎn)品的特色來(lái)征服顧客，其次，不斷增加我們的忠誠(chéng)客戶，進(jìn)而口碑相傳。

　　3、這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是可持續(xù)的嗎？為什么？

　　這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是可持續(xù)的，因?yàn)橹艺\(chéng)客戶對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很重要的，也是新客戶的重要來(lái)源。

　　六、打造品牌形象

　　本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

　　七、評(píng)估與控制

　　略

【奶茶店開(kāi)業(yè)方案】相關(guān)文章：

奶茶店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案（通用5篇）11-25

奶茶店開(kāi)業(yè)促銷方案（通用13篇）08-22

奶茶店開(kāi)業(yè)后營(yíng)銷方案（通用6篇）12-17

奶茶店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案（精選5篇）08-22

奶茶店開(kāi)業(yè)前期策劃方案范文（精選8篇）12-10

奶茶店開(kāi)業(yè)廣告語(yǔ)11-21

奶茶店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案范文（通用5篇）10-01

奶茶店開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案范文（精選11篇）11-14

奶茶店開(kāi)業(yè)廣告語(yǔ)10-20