基本的日本餐桌禮儀

　　日本同中國(guó)一樣，是有著悠久歷史的禮儀之邦，日本人對(duì)于禮節(jié)的重視程度與中國(guó)相差無(wú)幾。日本人非常重視餐桌禮儀，不懂日本餐桌禮節(jié)常常會(huì)給中日人員交往帶來(lái)障礙。以下是小編整理的基本的日本餐桌禮儀，歡迎閱讀。

　　日本餐桌禮儀規(guī)范

　　日本的餐桌禮儀從餐前到餐后，從第一道菜到最后一道菜層層都有很多細(xì)微的講究：

　　用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高聲表達(dá)兩種感受，用餐前要說(shuō)“Itadkimasu！”，意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說(shuō)“Go—chiso—samadeshita！”，意思是感謝款客者預(yù)備這頓極美味的飯食。

　　用餐期間——日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數(shù)道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。

　　用餐方式——日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國(guó)家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì)用筷子吃壽司；

　　又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì)發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對(duì)廚師表示贊賞的方式。

　　祝酒——頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì)在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì)假裝喝一小口。

　　日本茶——日本人深愛(ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì)端上不同種類的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì)端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì)端上煎茶。

　　日本餐桌禁忌

　　在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應(yīng)該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　盤子里的食物盡量吃干凈。

　　用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話題。

　　盡量避免打嗝等行為。

　　用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　日本的餐桌禮儀

　　1.排位和就坐

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì)事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì)面對(duì)主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，一般長(zhǎng)者或賓客先行，主人隨后。正式宴會(huì)，晚輩要比長(zhǎng)輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠?jī)?nèi)離門口最遠(yuǎn)的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關(guān)門。私人聚會(huì)，由買單者坐在離門口近的地方。

　　就餐時(shí)，如果是我們常見(jiàn)的桌椅，那么得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì)坐在座不團(tuán)(日本人稱為Zabuton)上。正確的做法被稱為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤腿座(日語(yǔ)稱為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。

　　2.用餐要說(shuō)什么

　　看日劇的時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)日本人在餐前以及餐后都要高聲表達(dá)兩種感受。用餐前要說(shuō)“Itadkimasu（我開(kāi)動(dòng)了）”，意思是欣賞這頓飯食。用餐后要說(shuō)“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，表達(dá)對(duì)主人的感激。

　　3.餐桌須知

　　雖然日本和中國(guó)一樣使用筷子吃飯，但與我們還是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們?cè)趪?guó)內(nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。

　　我們?nèi)粘３酝觑埩?xí)慣把筷子豎著放，但是日本人覺(jué)得豎著放筷子指人是對(duì)人的一種不尊重，切記哦！

　　4.用酒

　　在就餐時(shí)，自斟自飲是很不禮貌的，所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子，適時(shí)為他們斟酒。喝酒前大家通常說(shuō)這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國(guó)話“請(qǐng)，請(qǐng)”。

　　5.用餐順序

　　日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面。看著一桌子的美味，從哪里開(kāi)始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開(kāi)始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對(duì)于吃菜的順序并沒(méi)有要求。但是就算你對(duì)哪一道菜肴特別欣賞，也不要只集中吃一道菜，有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等。

　　6.吃面

　　如果只是簡(jiǎn)單的去吃一碗拉面，吃面時(shí)可以有節(jié)奏的吸食，發(fā)出享受的呼呼聲。這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要害怕被媽媽罵沒(méi)禮貌。在日本，吃面時(shí)大聲把面吸入口中，表示面條很美味，這是對(duì)廚師的尊重。

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