1.在院長領導下，負責本室(部)的業(yè)務和行政管理工作。

　　2.制定本室(部)工作計劃，組織實施，經(jīng)常督促檢查，按期總結匯報。

　　3.組織合理的醫(yī)療營養(yǎng)，檢查醫(yī)療營養(yǎng)的執(zhí)行情況及效果，與各科醫(yī)師保持密切聯(lián)系，必要時參加臨床會診，以改進營養(yǎng)治療工作。

　　4.建立各種營養(yǎng)制度、廚房、管理制度、衛(wèi)生制度等，以及節(jié)約措施，并監(jiān)督執(zhí)行。

　　5.經(jīng)常檢查各類膳食的營養(yǎng)價值、衛(wèi)生標準及質量，并不斷研究改善。

　　6.負責本室(部)工作人員的技術考核和思想教育工作，提出升、調、獎、懲的意見。

　　7.督促、檢查本室的財務管理工作，決定廚房的建設和購置計劃。

　　8.領導所屬人員的業(yè)務學習，開展科研和教學工作。組織營養(yǎng)技術人員的培訓提高等。

　　9.主持營養(yǎng)室(部)的各項會議，布置和檢查工作，安排科室內的分工等。