學(xué)校超市管理制度（實(shí)用）

　　隨著社會不斷地進(jìn)步，制度的使用頻率呈上升趨勢，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的學(xué)校超市管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校超市管理制度1

　�。ㄒ唬┟刻煸缟�7：00，營業(yè)員需著工裝進(jìn)入賣場，禁止涂抹指甲、披散頭發(fā)、濃妝艷抹。

　�。ǘ�）營業(yè)員到崗后首先需整理貨架，整理賣場倉庫的相關(guān)產(chǎn)品以防止積壓，清理貨架商品灰塵。

　�。ㄈ�）交接班前，當(dāng)班營業(yè)員應(yīng)將所負(fù)責(zé)貨架商品補(bǔ)滿，并將之整理、歸類擺放，包括牛奶、飲料、面包等有廠家理貨員的商品也要上滿，同時要和晚班營業(yè)員交接好本貨架剩余其他商品的存放位置。

　�。ㄋ模┩戆酄I業(yè)員在閉店前應(yīng)根據(jù)貨架整理后的實(shí)際情況，提出所管理貨架的要貨單，當(dāng)天晚上交給組長。

　�。ㄎ澹�營業(yè)員應(yīng)每日檢查商品的保質(zhì)期，并根據(jù)先進(jìn)先出原則調(diào)整貨架商品擺放順序，先進(jìn)的商品擺放在前面，補(bǔ)貨從后面開始；除面包、牛奶外，商品有效期剩余一個月的商品和破損商品應(yīng)及時下架，做返貨處理。

　　（六）營業(yè)員在整理返貨時，應(yīng)按照供應(yīng)商將返貨分家裝袋、返庫。

　�。ㄆ撸�營業(yè)員在崗如不需補(bǔ)貨、整理貨架時，應(yīng)勤巡場，努力防止商品的丟失和破損。

　�。ò耍┕ぷ髌陂g，嚴(yán)禁營業(yè)員大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆閑談與工作無關(guān)的話題，不得隨意到賣場外面活動。

　�。ň牛┵u場的兩個門應(yīng)時刻有人把守，在看門時應(yīng)注意嚴(yán)禁同學(xué)攜帶本賣場同類商品進(jìn)入，嚴(yán)禁吸煙者進(jìn)入，提示攜帶商品出門的顧客主動出示結(jié)賬小票，具體人員由組長安排。

　　（十）營業(yè)員不得與顧客發(fā)生沖突，出現(xiàn)問題應(yīng)及時請店長、組長解決。

　�。ㄊ�一）顧客在選購商品時如有疑問，營業(yè)員應(yīng)主動熱情的'幫助解決。

　�。ㄊ�二）營業(yè)員應(yīng)隨時注意貨架商品余缺情況，隨時補(bǔ)充貨架商品，當(dāng)前面的商品陳列面出現(xiàn)空缺時，應(yīng)將后面的商品挪到前面，保證貨架商品豐滿。

　　（十三）營業(yè)員擺放貨架商品時，應(yīng)將所有商品正面朝外，按序擺放，每一種商品都不能被其他商品擋住視線；商品擺放時應(yīng)注意陳列高度，方便顧客取拿。

　�。ㄊ�四）賣場內(nèi)禁止吸煙，營業(yè)員應(yīng)加強(qiáng)防火安全監(jiān)督。每日下班前在打掃衛(wèi)生時應(yīng)確認(rèn)店內(nèi)無顧客、無煙頭，關(guān)燈后組長應(yīng)再巡視賣場兩遍，確認(rèn)無火災(zāi)隱患方可閉店。

　�。ㄊ�五）c區(qū)賣場由組長將電源、水龍頭關(guān)閉；b區(qū)賣場由組長檢查水龍頭的關(guān)閉情況。

　�。ㄊ�六）營業(yè)員的吃飯時間由各賣場視具體情況而定，但個人吃飯時間不得超過半小時。

　�。ㄊ�七）營業(yè)員嚴(yán)禁在賣場接打私人手機(jī)；營業(yè)員不得進(jìn)收銀臺。

　�。ㄊ�八）營業(yè)員無班時不得來賣場。

　�。ㄊ�九）營業(yè)員應(yīng)監(jiān)督廠家業(yè)務(wù)員在賣場的理貨情況，嚴(yán)禁業(yè)務(wù)員隨意調(diào)整商品擺放情況，營業(yè)員不得和廠家業(yè)務(wù)員嬉笑打鬧。

　�。ǘ�十）營業(yè)員每周有一天帶薪休假日，每月累計(jì)不超過四天，當(dāng)月無病、事假正常出勤者視為滿勤，發(fā)放滿勤工資；連續(xù)請假超過四天者，按實(shí)際出勤計(jì)算工資。

　�。ǘ�十一）嚴(yán)禁營業(yè)員隨意串班，如確實(shí)需要應(yīng)事先向店長請示。

　�。ǘ�十二）營業(yè)員如需購買經(jīng)銷商商品，需報至店長處，由店長統(tǒng)一安排購買。

　　（二十三）營業(yè)員如要離崗需提前兩周通知店長。

　　（二十四）當(dāng)班營業(yè)員如需購買賣場內(nèi)商品必須由組長代為購買。

　�。ǘ�十五）非休息期間，嚴(yán)禁營業(yè)員在賣場內(nèi)任何地方坐著。

學(xué)校超市管理制度2

　　一、所有商場超市均應(yīng)持有效衛(wèi)生許可證方能從事保健食品經(jīng)營活動。并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容來經(jīng)營，商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

　　二、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

　　三、建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

　　四、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標(biāo)簽標(biāo)識，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。

　　五、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證后方能上崗，定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。

　　六、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。

　　七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應(yīng)臨時調(diào)離崗位。

　　八、從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。

　　九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　十、商場超市要建立食品采購、進(jìn)貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識和技能。

　　十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的`工具、容器須及時消毒。

　　十二、應(yīng)建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)須分開，不得與其它物品混放。

　　十三、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，產(chǎn)品標(biāo)簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

　　十四、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。

　　十五、所有物品必須按規(guī)定條、件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條、件提示。

　　1、維護(hù)和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；

　　2、嚴(yán)格按規(guī)定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；

　　3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；

　　4、員工進(jìn)出超市所帶個人物品應(yīng)按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的地方，不準(zhǔn)帶入賣場內(nèi)；

　　5、服從主管人員的指示或命令；

　　6、嚴(yán)格遵守安全規(guī)則；

　　7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；

　　8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內(nèi)串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；

　　9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀(jì)的事；

　　10、嚴(yán)格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；

　　12、不陽奉陰違，不消極怠工；

　　13、不營私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜；

　　14、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈品；

　　15、珍惜、愛護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財(cái)產(chǎn)；

　　16、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進(jìn)行檢舉和批評；

　　17、團(tuán)結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團(tuán)隊(duì)；

　　18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；

　　19、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；

　　20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件；

　　21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。

學(xué)校超市管理制度3

　　商場內(nèi)貨梯專人開啟、關(guān)閉。

　　嚴(yán)禁把貨梯作為代步設(shè)施使用。

　　嚴(yán)格按照貨梯使用說明操作，不得大力敲擊操作鍵。

　　搬運(yùn)商品進(jìn)出貨梯時不得碰撞貨梯。

　　貨梯不得超載。

　　貨梯到達(dá)后，應(yīng)立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長時間占用貨梯。

　　發(fā)現(xiàn)不安全因素時應(yīng)停止使用，如中途出現(xiàn)故障，應(yīng)按鈴求援，不允許亂敲操作鍵。

　　自動扶梯

　　自動扶梯由商場管理人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。

　　不得用自動扶梯上下搬運(yùn)商品。

　　保持扶梯清潔，不得將雜物扔在扶梯上。

　　不可擅自按鈕緊急停機(jī)，如發(fā)現(xiàn)扶梯有異常應(yīng)及時通知商場管理人員。

　　觀光電梯

　　觀光電梯由商場管理人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。

　　不得使用觀光電梯上下搬運(yùn)商品。

　　保持電梯清潔，不得將雜物扔在電梯內(nèi)。

　　嚴(yán)禁在電梯內(nèi)亂張貼商品廣告紙。

　　嚴(yán)禁損壞電梯內(nèi)設(shè)施及玻璃圍墻。

學(xué)校超市管理制度4

　　一、商品陳列的基本原則：

　　1、顯而易見的原則

　�。�1）商品的正面向顧客，價格清楚；

　　（2）每一種商品不能被遮擋；

　�。�3）貨架下層商品傾斜。

　　2、要讓顧客伸手可取

　�。�1）商品與商品之間留一小指頭空隙；

　�。�2）商品與層板間留一定距離；

　　（3）前擋是否會影響顧客取貨；

　　（4）是否便于顧客放回。

　　3、豐滿、層次感的陳列原則

　　4、適應(yīng)購買習(xí)慣，便于顧客尋找

　　5、先進(jìn)先出原則

　　6、關(guān)聯(lián)性陳列原則

　　7、前置原則

　　8、相對穩(wěn)定原則

　　9、可比性原則

　　10、安全原則

　　二、商品陳列的日常檢查

　　1、商品正面是否面向顧客

　　2、價格標(biāo)識是否齊備

　　3、商品有無被擋住

　　4、檢查商品的拿取，放回是否便利

　　5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補(bǔ)貨

　　6、是否遵循先進(jìn)先出的原則

　　7、賣相

　　8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列

　　9、檢查海報，促銷標(biāo)識

　　三、商品陳列的`基本方法：

　�。ㄒ唬┗�本陳列法：把同類商品集中在一個區(qū)域

　　要求：

　�。�1）同類商品；

　�。�2）周轉(zhuǎn)快的商品。

　　以下以高度為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：

　　1、上段

　　上段即貨架的最高層，高度在120～165厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過一定時間后可移至下一層，即黃金陳列段。

　　2、黃金陳列段

　　高度一般在85～120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。

　　3、中段

　　其高度約為50～85厘米，一般用來陳列一些低利潤商品或?yàn)榱吮ＷC商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進(jìn)入商品衰退期的商品。

　　4、下段

　　貨架的最下層為下段，高度一般在離地約10～50厘米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。

　　（二）特殊陳列法

　　1、堆頭陳列法

　　要求：

　　（1）應(yīng)季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大；

　　（2）要放醒目的地方。

　　2、大筐陳列法

　　商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。

　　3、n架陳列

　�。ㄈ�）其他陳列法

　　（1）懸掛或陳列法；

　　（2）定位陳列法，如：檔口，服裝等；

　�。�3）比較陳列法；

　�。�4）島式陳列法：在商場進(jìn)口處配置一些特殊陳列展臺，應(yīng)注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度；

　�。�5）突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，t型架等。

　　四、基本操作

　　1、排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列，重點(diǎn)是排列整齊不雜亂或松散；

　　2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整；

　　3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點(diǎn)是要創(chuàng)造立體感，要保持一定高度；

　　4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用于形狀不一或大小不一的商品；

　　5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點(diǎn)綴作用，目的是提高商品的可視率。

　　五、基本規(guī)范

　　正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標(biāo)價商品對準(zhǔn)齊。

　　六、破損控制

　　1、員工在搬運(yùn)擺放商品時應(yīng)注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損

　　2、在倉儲和領(lǐng)取商品時檢查商品完好，交接記錄明確

　　3、處理破損商品需征得管理人員批準(zhǔn)

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行操作流程（驗(yàn)收、陳列、溫度、濕度）

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