服務(wù)員管理規(guī)章制度
在充滿活力，日益開(kāi)放的今天，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的服務(wù)員管理規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
服務(wù)員管理規(guī)章制度1
1、語(yǔ)言表達(dá)潛力。簡(jiǎn)潔明了。
2、服務(wù)態(tài)度，持續(xù)微笑，不應(yīng)太熱情
3、衛(wèi)生習(xí)慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。
4、年紀(jì)問(wèn)題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀(jì)長(zhǎng)者。
5、應(yīng)變潛力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當(dāng)遇到客戶爭(zhēng)執(zhí)問(wèn)題，應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。
6、建立員工制度，包括考勤制度，職責(zé)制度，獎(jiǎng)罰制度等
7、建立工作守則，如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段，如何安排。衛(wèi)生處理時(shí)候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進(jìn)食，不要把餐廳的臟的.一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。
8、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點(diǎn)要確立他們自信心，第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度，基本禮貌問(wèn)題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。不要帶情緒來(lái)投入工作。
服務(wù)員管理規(guī)章制度2
1、熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細(xì)心，儀容整潔，不擅自離崗。
2、確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問(wèn)服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無(wú)誤后打印賬單。
3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。
5、將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
6、如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名。
7、賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類放好。
為規(guī)范中心會(huì)議室的.使用，確保會(huì)議的順利進(jìn)行，現(xiàn)規(guī)定如下：
一、會(huì)議室使用實(shí)行登記制度，使用時(shí)填寫《會(huì)議室使用登記表》，由會(huì)議服務(wù)部門統(tǒng)一安排使用，如遇會(huì)議改期或取消，應(yīng)及時(shí)通知會(huì)議服務(wù)部門。
二、會(huì)議室實(shí)行先登記先使用的原則，如發(fā)生使用時(shí)間重疊的情況，雙方協(xié)商解決。
三、夏季提前15分鐘打開(kāi)空調(diào)，冬季提前15分鐘打開(kāi)暖風(fēng)。
四、各司召開(kāi)的會(huì)議，配有熱水、紙杯，會(huì)議召開(kāi)后每間隔30分鐘提供熱水瓶續(xù)水服務(wù)。
五、新聞發(fā)布廳、第七會(huì)議室、多功能廳召開(kāi)會(huì)議以及局領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議時(shí)，配有熱水、瓷杯，會(huì)議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
六、接待外賓時(shí)，配有瓷杯、礦泉水、濕毛巾，會(huì)議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
七、會(huì)議結(jié)束后，使用部門及時(shí)通知會(huì)議服務(wù)部門清理會(huì)場(chǎng)。
服務(wù)員管理規(guī)章制度3
一、自覺(jué)遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能.
二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情.
三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告.
四、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公.
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作，打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi).
六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情.
七、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理.
衛(wèi)生制度
公用茶具應(yīng)每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒.酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味.
考勤制度
一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退.
二、每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后不休.
三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理.
四、員工請(qǐng)事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請(qǐng)假一律按曠工處理.
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的.情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理.
六、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理.
儀容儀表規(guī)定
儀表：
1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服.
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣.
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ).
4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈.穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋.
5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等.
6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置.
7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗.
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方.
9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.
10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油、不使用濃香水.
11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹.
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等.
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢.
儀態(tài)
1、坐姿
�、偕眢w挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.
②坐時(shí)不要把椅子坐滿（服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿.
③不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上.
�、茉谏纤净蚩腿嗣媲安豢呻p手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.
2、立姿
①挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑.
�、陔p臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài).
�、叟⻊�(wù)員站立時(shí)，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬.
�、苷玖r(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等.
⑤站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作.
�、拚玖r(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊.
3、走姿
�、侔菏�、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直.女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行.
�、谛凶邥r(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.
�、坌凶邥r(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行.
�、芸瓦^(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好.
�、菰谧呃葍�(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻.
�、奕艘陨弦稚⑿凶�，不能三五成群同行.行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說(shuō)邊笑或打鬧.
獎(jiǎng)懲條例
1、上班遲到、早退.
2、上班時(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡.
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物.
4、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位.
5、違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝
服務(wù)員管理規(guī)章制度4
1、為了確保工作流程的順暢與高效，員工應(yīng)嚴(yán)格遵守時(shí)間紀(jì)律。具體而言，員工需在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)工作崗位，并提前十分鐘抵達(dá)前臺(tái)進(jìn)行簽到。隨后，由部門領(lǐng)班主持班前會(huì)議，對(duì)當(dāng)天的工作任務(wù)以及需要注意的事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明和安排。這樣的做法不僅有助于提高團(tuán)隊(duì)的協(xié)作效率，還能確保每位員工都清楚自己的職責(zé)與目標(biāo)，從而為一天的工作做好充分準(zhǔn)備。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的`要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！
9、為了營(yíng)造一個(gè)高效且舒適的辦公環(huán)境，請(qǐng)確保您的工作區(qū)域保持干凈與寧?kù)o。與來(lái)訪者交流時(shí)，應(yīng)以確保他們能清晰聽(tīng)見(jiàn)對(duì)話為原則控制音量。同時(shí)，在與同事進(jìn)行溝通時(shí)，避免產(chǎn)生嘈雜聲響，應(yīng)維持溫和而專業(yè)的交談氛圍。請(qǐng)勿在走廊或公共區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩或呼叫他人，以維護(hù)整體的和諧與秩序。
10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。
15、公司政策規(guī)定，所有員工均不可私自保存、分享或復(fù)制任何色情、低俗畫刊、書籍及影音資料。對(duì)于客房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)的各類報(bào)刊雜志，應(yīng)統(tǒng)一上交給辦公室進(jìn)行妥善處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。
17、員工在執(zhí)行公務(wù)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循外交禮儀規(guī)范，不得與來(lái)訪客人進(jìn)行非正式或私密通信交流。與客人相處時(shí)，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)膶I(yè)距離，避免展示過(guò)于親密的行為舉止。未經(jīng)客人許可，切勿接觸或逗弄其小孩，更不得擅自給予任何食物。務(wù)必維護(hù)良好的工作形象與專業(yè)操守。
18、在進(jìn)行交接班時(shí)，應(yīng)確保對(duì)尚未完成的任務(wù)或是需要特別關(guān)注的事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)的交接。若接班人員還未到位，不應(yīng)自行離開(kāi)崗位或是提前下班。
19、在進(jìn)行房間清潔工作時(shí)，應(yīng)避免隨意挪動(dòng)房?jī)?nèi)行李及客人物品。切記不可翻看客人私人物件。若有必要移動(dòng)客人物件，請(qǐng)確保在完成清潔后，立即將其歸還原位。
20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。
21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、確保每一工作時(shí)段都能獨(dú)立完成分配的任務(wù)，并培養(yǎng)起自我審視習(xí)慣，即隨時(shí)回顧自身職責(zé)范圍內(nèi)是否仍有未完成或待辦事項(xiàng)。對(duì)于所有接收到的電話，務(wù)必進(jìn)行詳細(xì)的記錄，并且追蹤后續(xù)執(zhí)行情況。
23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓客進(jìn)入。
24、客人詢問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。
26、在酒店內(nèi)，務(wù)必時(shí)刻維護(hù)環(huán)境整潔，如同新般。若遇見(jiàn)地面散落著垃圾或紙屑，應(yīng)主動(dòng)將其撿起，并投入附近的垃圾桶內(nèi)。
27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。
33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。
34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。
服務(wù)員管理規(guī)章制度5
1、樓層共用物資的管理由各自的樓長(zhǎng)承擔(dān)職責(zé)。每個(gè)月需進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)，準(zhǔn)確記錄物資的`數(shù)量變動(dòng)情況，并將此信息填寫在清查表上遞交給客房部。
2、客人離開(kāi)賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊狀況要及時(shí)記錄下來(lái)以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、在進(jìn)行被褥的清洗或回收作業(yè)時(shí)，務(wù)必與洗衣服務(wù)部門進(jìn)行面對(duì)面的核對(duì)和交接。同時(shí)，要精心保存送洗的清單，確保其不被遺失，以確保物品的數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開(kāi)除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時(shí)追查原因，屬職責(zé)心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。
7、在進(jìn)行樓層物資交接時(shí)，應(yīng)確保有見(jiàn)證人在場(chǎng)并準(zhǔn)備一份交接清單。交接雙方需詳細(xì)記錄物資的現(xiàn)狀與數(shù)量，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。完成記錄后，交接人及見(jiàn)證人均應(yīng)在清單上簽字并加蓋個(gè)人印章，以示確認(rèn)與負(fù)責(zé)。
8、全體成員應(yīng)培養(yǎng)主人翁意識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感，珍惜所有公共財(cái)物，攜手合作，共同負(fù)責(zé)樓層物品的管理工作。
服務(wù)員管理規(guī)章制度6
1、上下班要守時(shí)，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、注重個(gè)人形象與衛(wèi)生，確保衣物整潔無(wú)瑕，按照規(guī)定穿著統(tǒng)一且干凈的制服，所有紐扣需整齊扣上，工牌應(yīng)置于左胸位置，切勿卷起衣袖或褲腿。必須按照要求穿戴合適的鞋子，禁止穿著有損壞的'鞋類上崗。身穿制服時(shí)，行為與言語(yǔ)需得體、禮貌，展現(xiàn)專業(yè)形象。
3、上班后要馬上去所屬樓層報(bào)到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、遵循領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)，遵照指示行事，確保在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)以高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)，接受上級(jí)的監(jiān)督與評(píng)估，勇于承認(rèn)并改正錯(cuò)誤，不允許出現(xiàn)頂撞或找理由回避的行為。
5、同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互勉互勵(lì)。
6、在工作時(shí)間內(nèi)，應(yīng)專注于工作任務(wù)，避免進(jìn)行私人活動(dòng)，例如閱讀書籍、報(bào)紙，吸煙，或是進(jìn)食等。嚴(yán)禁在客房、走廊以及工作區(qū)域內(nèi)從事此類非工作性質(zhì)的行為。
7、不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無(wú)事在樓層逗留。
8、在崗時(shí)間禁止使用電話進(jìn)行非工作交流，不得在工作區(qū)域或任何場(chǎng)所閑聊及打盹。未獲準(zhǔn)許前，不可擅自穿越樓層或至其他部門游逛。
9、嚴(yán)禁盜竊公物及他人財(cái)物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過(guò)失者，將從嚴(yán)處理。
10、對(duì)客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛(ài)。
11、按照管理層制定的工作輪休計(jì)劃，員工在未獲得部門主管許可的情況下，不得私自更改或調(diào)整自己的休息時(shí)間。若遇突發(fā)情況需要請(qǐng)假，應(yīng)至少提前24小時(shí)通知主管。請(qǐng)假事宜須事先獲得批準(zhǔn)，不可事后補(bǔ)報(bào)，否則將被視為無(wú)故缺勤，按照公司規(guī)定處理。
12、勞動(dòng)紀(jì)律必須嚴(yán)肅對(duì)待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。
13、遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。
服務(wù)員管理規(guī)章制度7
1、服務(wù)人員持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。
2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，持續(xù)清潔無(wú)污跡。
3、客房?jī)?nèi)外經(jīng)常持續(xù)清潔整齊、無(wú)塵、無(wú)蠅、無(wú)痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無(wú)灰。
4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無(wú)水跡，無(wú)手印。
5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。
7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢，凡五�。ǜ窝住⑵つw病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾）患者需及時(shí)調(diào)離。
服務(wù)員管理規(guī)章制度8
1、嚴(yán)格遵守會(huì)館各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮安排。
2、增強(qiáng)專業(yè)技能學(xué)習(xí)，提升個(gè)人業(yè)務(wù)能力，秉持以客戶為中心的服務(wù)理念，注重文明服務(wù)與禮貌接待，展現(xiàn)積極的熱情與周到關(guān)懷，保持良好的儀態(tài)，確保著裝得體整潔。
3、為了提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，迎接來(lái)訪客人時(shí)，應(yīng)迅速引領(lǐng)他們前往預(yù)定的房間。對(duì)于非本樓層住宿的訪客以及非酒店員工，需以禮貌的方式引導(dǎo)其離開(kāi)，確保酒店的安全與秩序。通過(guò)這樣的操作，我們不僅體現(xiàn)了對(duì)客人的人文關(guān)懷，也維護(hù)了酒店的整體環(huán)境和安全。
4、熟悉賓館情況，了解住宿知識(shí)，熱情解答客人提出的問(wèn)題。
5、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé)，不得擅自離崗，避免進(jìn)入客房私自動(dòng)用賓客個(gè)人物品和食品。在與賓客交流時(shí)保持專業(yè)性，限制對(duì)話內(nèi)容主要圍繞服務(wù)事宜，避免談及與工作無(wú)關(guān)的話題。堅(jiān)決拒絕接受賓客任何形式的饋贈(zèng)。請(qǐng)注意，以上回復(fù)內(nèi)容已經(jīng)對(duì)原句進(jìn)行了修改以確保意思接近，同時(shí)保證了語(yǔ)句流暢性和原創(chuàng)性。
6、為了維護(hù)良好的.環(huán)境與設(shè)施管理，應(yīng)確保賓館的各項(xiàng)設(shè)備和物品處于良好狀態(tài)。一旦發(fā)現(xiàn)任何潛在的安全問(wèn)題或隱患，務(wù)必立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)向管理層報(bào)告，以預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。
7、嚴(yán)格遵循“三輕”原則以確�？头繀^(qū)域的寧?kù)o和諧，并需對(duì)所在賓館的布局及運(yùn)作有深刻了解。實(shí)施驗(yàn)證開(kāi)門服務(wù)流程，對(duì)于出現(xiàn)健康問(wèn)題或是行為舉止異常的賓客應(yīng)立即上報(bào)。工作期間應(yīng)專注崗位職責(zé)，避免隨意走動(dòng)或串崗。
8、在顧客準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，我們需要進(jìn)行房間內(nèi)的設(shè)備與物品的全面核對(duì)。若發(fā)現(xiàn)有缺失或損壞，應(yīng)按照實(shí)際價(jià)值進(jìn)行賠償。如未完成此步驟，我們將無(wú)法進(jìn)行結(jié)賬及辦理離店手續(xù)。同時(shí)，對(duì)于顧客可能遺留的物品，我們應(yīng)該妥善登記并妥善保存，最后統(tǒng)一上交給相關(guān)部門。
9、對(duì)于清洗后的床單和墊套等物品，需仔細(xì)核對(duì)數(shù)量，并完成入庫(kù)與出庫(kù)的登記手續(xù)。在描述物品狀況時(shí)，應(yīng)明確指出是否有任何破損。在完成清洗并晾干后，應(yīng)將其整理得井然有序，然后及時(shí)遞交給倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行妥善保存。在后續(xù)使用過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵守領(lǐng)取和使用的相關(guān)程序。
10、無(wú)可人的房間，不準(zhǔn)進(jìn)入客房看電視；睡覺(jué)等，禁止在工作時(shí)間打撲克；做私活；聚坐閑談；大聲喧嘩嬉戲等。
11、嚴(yán)格審視客房?jī)?nèi)的電氣設(shè)備安全狀況，對(duì)于無(wú)住客的房間或是已辦理退房手續(xù)的客房，應(yīng)確保關(guān)閉所有電器的電源開(kāi)關(guān)。定期進(jìn)行插座、開(kāi)關(guān)以及熱水、冷水管道的檢查工作，一旦發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題，應(yīng)立即上報(bào)，并做好詳細(xì)的記錄，以預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。
12、對(duì)于管轄區(qū)域的安全狀態(tài)需保持清晰認(rèn)知，若因工作疏忽、檢查不力、失職或未到崗等情況導(dǎo)致重大后果，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。
13、遵守賓館的其它規(guī)定。
服務(wù)員管理規(guī)章制度9
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的`有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向酒店主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入酒店參觀和衣著不整的客人進(jìn)酒店就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在酒店客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置酒店和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
服務(wù)員管理規(guī)章制度10
1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)與技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)籌并指導(dǎo)烹飪活動(dòng)。組織并指揮團(tuán)隊(duì)進(jìn)行工作，注重員工的思想教育，合理調(diào)度人力資源，依據(jù)每位廚師的專業(yè)技能為其分配合適的崗位。
2、緊密遵循總經(jīng)理的指導(dǎo)方針，確保對(duì)下級(jí)員工的工作紀(jì)律進(jìn)行有效管理，并與前臺(tái)部門保持高度協(xié)調(diào)一致，積極收集并響應(yīng)顧客反饋，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程。
3、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，熟悉各種菜系的風(fēng)味和烹調(diào)方法，不斷研制新菜式，增加花色品種：創(chuàng)造有本店特色的飲食風(fēng)格。
4、為了有效控制成本，我們需要細(xì)致地管理各類菜肴的定價(jià)與毛利率計(jì)算。通過(guò)精準(zhǔn)評(píng)估食材的成本，我們能夠制定出既經(jīng)濟(jì)又吸引人的售價(jià)。同時(shí)，合理分配和利用每一種原材料，避免不必要的浪費(fèi)，確保食材得到充分利用。這樣不僅能夠提升運(yùn)營(yíng)效率，還能在保證品質(zhì)的同時(shí)降低整體成本，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
5、遵循國(guó)家食品安全法規(guī)與“五常”管理原則，確保食材安全與器具清潔，同時(shí)關(guān)注廚師個(gè)人衛(wèi)生、儀態(tài)儀表以及工作態(tài)度的提升。
砧板崗位職責(zé)
1、能夠熟練掌握各種食材的原產(chǎn)地信息，以及它們的旺銷與淡季，同時(shí)精通每一道菜肴的`制作流程。依據(jù)既定的標(biāo)準(zhǔn)和分量，精準(zhǔn)地進(jìn)行配料工作。
2、砧板崗的主要職責(zé)包括妥善管理及儲(chǔ)存所有原材料，精心制作并腌制半成品，掌握食材的有效利用，并負(fù)責(zé)準(zhǔn)備宴會(huì)與酒席所需的各類半成品食品。
3、負(fù)責(zé)向采購(gòu)員提供次日原料計(jì)劃，優(yōu)化配置，不得浪費(fèi)。
4、熟悉刀法，原材料合理解切，物盡其用。
打荷崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)策劃與執(zhí)行宴會(huì)及酒宴的菜品訂單，確保菜品按照預(yù)定的順序和服務(wù)流程呈上。同時(shí)，承擔(dān)著菜品展示的美學(xué)職責(zé)，包括但不限于圍邊裝飾、盤面布局以及雕刻藝術(shù)的運(yùn)用，以提升整體用餐體驗(yàn)的藝術(shù)感。
2、上班時(shí)，做好各種萊式的準(zhǔn)備工作，開(kāi)設(shè)醬料檔。
3、熟練運(yùn)用各類廚具，包括盛裝菜肴的容器與上粉工具，掌握穿、釀、卷、包、貼、擠等食材處理技巧，以及對(duì)造型的精心設(shè)計(jì)。此外，你還需要精通煎、炸、煮、燉、燜、焯水等烹飪技法，以確保食物既美味又健康。
服務(wù)員管理規(guī)章制度11
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
�。ㄒ唬┞殬I(yè)道德
1、熱愛(ài)工作崗位，認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。
2、為顧客服務(wù)，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠(chéng)意，重視信譽(yù)。
�。ǘ┞殬I(yè)素質(zhì)
對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
掌握茶藝知識(shí)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。
對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信，具備良好的心理素質(zhì)。
具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
�。ㄒ唬┞殬I(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠(chéng)懇、和藹可親。
4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢(shì)，禮貌的'接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
�。ǘ┕ぷ鞒绦�
班前準(zhǔn)備
提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng)，店長(zhǎng)與全體當(dāng)班員工互道問(wèn)候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問(wèn)題及注意事項(xiàng)。
根據(jù)分工，確保茶樓內(nèi)的一切用具、設(shè)施以及各個(gè)區(qū)域，包括房間、衛(wèi)生間、操作間和大廳，均得到徹底的清潔與維護(hù)，以達(dá)到窗明幾凈、地面光潔的標(biāo)準(zhǔn)。
（三）文明用語(yǔ)
禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎光臨”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙�、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請(qǐng)稍等”、“我就來(lái)”等等。
2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清楚�！跋壬ㄅ浚漳鶻X元；找您XX元，請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好”、“請(qǐng)您放好”等。
3、告別之際，務(wù)必以禮相待，既需體現(xiàn)出尊重與體恤，亦應(yīng)包含熱情與指引，同時(shí)寄予最真摯的祝福。"感謝您的光臨"，"請(qǐng)從容離去"，"期待您的再次蒞臨"，"祝您一路順風(fēng)"。
三、崗位職責(zé)
當(dāng)接待來(lái)訪者時(shí)，若對(duì)方是前來(lái)尋找特定人士，我們應(yīng)請(qǐng)其暫時(shí)等候，并詳細(xì)詢問(wèn)該人的全名以及可能所在的房間編號(hào)。倘若對(duì)來(lái)訪者的姓名或位置信息不明確，應(yīng)以禮貌的方式致歉，并建議他們直接與目標(biāo)人士取得聯(lián)系，避免未經(jīng)允許便讓陌生人進(jìn)入客人的住宿區(qū)域。在任何情況下，未經(jīng)客人同意，都不得讓不相識(shí)之人擅自進(jìn)入客人的房間。
點(diǎn)茶：為了提供給賓客更專業(yè)且貼心的服務(wù)，我們需要對(duì)各類茶葉及其泡制方法，以及配套的小食有著深入的了解。首先，我們要熟知各種茶葉的特性與風(fēng)味，例如綠茶清新淡雅，適合快速?zèng)_泡；烏龍茶則需溫潤(rùn)出湯，讓茶香得以充分釋放；黑茶則需長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以展現(xiàn)其獨(dú)特的陳香。在泡茶時(shí)，選擇適當(dāng)?shù)乃疁睾蜁r(shí)間至關(guān)重要，以確保每一種茶葉都能展現(xiàn)出其最佳風(fēng)味。同時(shí)，我們還需要對(duì)店內(nèi)提供的小食品種類及價(jià)格了如指掌。這些小食不僅能夠提升用餐體驗(yàn)，還能為茶飲增添更多層次的享受。比如，手工糕點(diǎn)、果干、堅(jiān)果或是特調(diào)甜品，每一樣都經(jīng)過(guò)精心挑選，以滿足不同賓客的口味需求。當(dāng)賓客下單后，我們應(yīng)該復(fù)述他們所點(diǎn)的飲品和小食，確保無(wú)誤。這一環(huán)節(jié)不僅能避免誤解，也是我們對(duì)賓客需求的尊重和重視。最后，以一句禮貌而誠(chéng)摯的“謝謝，請(qǐng)您稍等”，不僅體現(xiàn)了我們的專業(yè)態(tài)度，也營(yíng)造了一個(gè)溫馨和諧的服務(wù)氛圍。通過(guò)這樣的服務(wù)流程，我們不僅能夠滿足賓客的味蕾需求，還能傳遞出我們對(duì)品質(zhì)生活的追求和對(duì)每一位賓客的真誠(chéng)關(guān)懷。
沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，不要讓客人等得太久。
巡臺(tái)：每過(guò)15至25分鐘，應(yīng)為每位客人添一次水并更換煙缸。同時(shí)，要仔細(xì)記住客人的外貌特征，以防有顧客未結(jié)賬便離開(kāi)。此外，利用良好的記憶力來(lái)歡迎�？偷脑俅喂馀R，提升服務(wù)體驗(yàn)。
客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽(tīng)，準(zhǔn)確無(wú)誤，讓客人稍等。
在客人結(jié)束品茗之后，服務(wù)人員應(yīng)將客人引導(dǎo)至吧臺(tái)進(jìn)行結(jié)賬流程。在此過(guò)程中，服務(wù)人員需向吧臺(tái)工作人員提供客人的住宿房號(hào)以及在大廳的座位編號(hào)，以便吧臺(tái)工作人員準(zhǔn)確地為客人完成賬單的處理。當(dāng)吧臺(tái)工作人員完成收款并送別客人后，服務(wù)人員應(yīng)在內(nèi)部單據(jù)上進(jìn)行簽認(rèn)，確認(rèn)整個(gè)結(jié)賬過(guò)程的順利完成。
撤臺(tái)：在客人離席后，首先關(guān)閉空調(diào)以節(jié)省能源并保持環(huán)境舒適。接著，確保所有未熄滅的煙蒂都被妥善處理，避免任何潛在的安全隱患。隨后，仔細(xì)檢查客人的個(gè)人物品，如有遺落，應(yīng)立即交至前臺(tái)，并做好詳細(xì)記錄。緊接著，進(jìn)行桌面、地面以及垃圾桶、痰盂等區(qū)域的清潔工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。最后，進(jìn)行一次全面的復(fù)查，確認(rèn)所有區(qū)域都已清理干凈，無(wú)任何遺漏或不整潔之處。
繼續(xù)迎接下一桌客人。
下班前
�。�1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。
�。�2）檢查房間物品是否齊全。
�。�3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
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