食堂伙食管理制度
在生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚善、維護(hù)公平的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的食堂伙食管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂伙食管理制度1
為了保證伙食質(zhì)量,把有限的伙食資金真正的用到員工身上,特制定此食堂伙食管理方案。
一、餐標(biāo)的分配
標(biāo)準(zhǔn)
項目早餐 中餐 晚餐 一日合計
公司補貼 1 3.5 0.5 5
個人支出 1 0 3 4
合 計 2 3.5 3.5 9
客餐標(biāo)準(zhǔn) 2 4 4 10
二、餐票操作方式
1、在員工內(nèi)部取消現(xiàn)行的餐票制；員工家屬、親朋好友使用客餐票制。
2、客餐票由計劃財務(wù)部制作，人力資源部管理，分早、中晚兩種，面值分別為2元、4元,公司將不對客餐票進(jìn)行餐費補貼。
3、員工的家屬和親朋好友就餐，需經(jīng)提前預(yù)定后購買客餐票就餐。
4、公司員工伙食費扣取，采取按出勤天數(shù)扣取和購買客餐票相結(jié)合的方式：需經(jīng)常在公司吃早、晚餐的`員工實行按出勤天數(shù)扣取，標(biāo)準(zhǔn)為4.00元/天；經(jīng)本人申請可以不執(zhí)行按出勤天數(shù)扣取伙食費辦法，需在公司用餐時可申請購買客餐票預(yù)定就餐,未申請者不安排。
5、不接受外單位人員搭餐，公司客人就餐須征得分管領(lǐng)導(dǎo)同意，按接待餐審批程序就餐。
三、后勤日常管理
1、即日起取消現(xiàn)行餐票制，原未使用完的餐票退回人力資源部，在當(dāng)月工資中按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)補回所扣金額。
2、食堂操作流程：了解市場行情—列出菜譜—清點出勤人數(shù)—采購—驗收—加工—做好收支記錄。
3、加強對食堂的日常管理
1）食堂員工要不斷提高業(yè)務(wù)技能，做到飯菜可口，色味俱佳。
2）服務(wù)熱情、誠懇、快捷、周到,廣泛聽取員工意見，及時改正工作中存在的問題。
3）食堂員工要服從分部分管食堂領(lǐng)導(dǎo)和廚師長的工作安排，按時上下班，必須穿工作服、佩證上崗、上班時間不準(zhǔn)抽煙、不干私活。
4）食堂采購員常了解市場行情，按計劃采購物資，并確保所購物資符合衛(wèi)生要求和優(yōu)質(zhì)價廉。
5）對采購的所有食物必須有兩人進(jìn)行驗收，確保飯菜的數(shù)量和質(zhì)量。
6）倉庫內(nèi)物資擺放整齊，物品不得霉?fàn)�變質(zhì)，無故造成損失的，廚師長按30%賠償，嚴(yán)格入庫出庫手續(xù)，不得出售食品。
7）禁止現(xiàn)金購買飯菜，嚴(yán)禁不收、漏收客餐票，違者處罰當(dāng)事人2-5倍的罰款，罰廚師長1倍的罰款。
8）做好食堂衛(wèi)生工作：
a、食堂地面干凈，餐桌擺放整潔，室內(nèi)無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠。
b、不采購、不驗收、不加工變質(zhì)霉?fàn)�食物，杜絕食物中毒。
c、餐具要一洗二刷三沖四消毒。
d、食堂工作人員講究個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服，勤看衛(wèi)生小常識。
9）非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間和倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌、病毒,防火、防盜確保安全。
10）每日做好食堂收支記錄，每月結(jié)清食堂帳目，并做好每月伙食費用分析。
11）加強后勤工作透明度，在食堂大庭設(shè)立公示欄，公示當(dāng)日菜譜、市場行情等內(nèi)容，起到公眾監(jiān)督的作用。
4、后勤工作人員激勵。為增強后勤工作責(zé)任心，確實履行客餐票制度，在原考核模式不變的情況下，增加以下內(nèi)容：
1）組成后勤服務(wù)質(zhì)量評議小組(10人)，由分部各崗位派代表組成，每月15日、30日集中對后勤工作進(jìn)行評議，評議內(nèi)容為后勤服務(wù)、成本的控制、菜的品種、口味、衛(wèi)生等方面，評議工作由分部后勤副經(jīng)理組織，人力資源部參與，評議結(jié)果分：不合格、良好、優(yōu)，與獎金掛鉤，月評不合格者扣罰后勤班組月獎金200元，對月評議結(jié)果為“優(yōu)”或受到領(lǐng)導(dǎo)公開表揚者獎勵后勤班組獎金200元。
2）獎金由分部后勤副經(jīng)理管理,在發(fā)放月工資時兌現(xiàn)。
食堂伙食管理制度2
為規(guī)范我校后勤實業(yè)發(fā)展中心（以下簡稱“中心”）食堂經(jīng)費的使用，提高經(jīng)費使用效率，對經(jīng)費使用范圍、經(jīng)費的日常管理等事項作出如下規(guī)定。
一、經(jīng)費使用范圍
食堂聘用員工的工資及各類獎金；
維持食堂正常經(jīng)營活動購買的主副食品及各類原材料；
食堂經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的能源費用；
食堂日常經(jīng)營活動需要的各類工具及耗材；
為保證食堂正常經(jīng)營所進(jìn)行的設(shè)施改造（不含土建工程）、設(shè)施設(shè)備維修；
為確保食堂正常經(jīng)營不得不購置的`、計劃外的小型設(shè)備（5000元以內(nèi)）；
食堂員工教育、培訓(xùn)、考證費用；
為確保食堂正常經(jīng)營所產(chǎn)生的其他各類費用。
二、經(jīng)費管理
食堂聘用員工的工資及各類獎金由食堂會計按中心制定的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)核算后，報食堂經(jīng)理審核后，按照中心對經(jīng)費審批的流程執(zhí)行；
食堂采購的主副食品及各類原材料通過上海高校后勤配貨管理中心的采購比例不得低于85%，由食堂經(jīng)理負(fù)責(zé)把控；在上海高校后勤配貨管理中心以外采購的主副食品及各類原材料的供應(yīng)商，必須通過中心組織的評審，且每年進(jìn)行考核；每年與各供貨單位簽訂全年購貨合同（開口合同），每月按送貨單結(jié)算；
食堂日常經(jīng)營過程中購買的各類工具及耗材，單次采購金額5000元以內(nèi)的，由食堂經(jīng)理審批；單次采購金額在5000～10000元的，須報中心分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可采購；單次采購金額在10000～20000元的，報中心主任審批后方可采購；超過20000元的，須獲得中心黨政聯(lián)席會議討論通過，方可采購；
食堂設(shè)施、設(shè)備單次維修保養(yǎng)費用預(yù)估在20xx元以下的，由食堂經(jīng)理審批；預(yù)估費用在20xx元～5000元報中心分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可執(zhí)行；預(yù)估費用在5000～20000元報中心主任審批方可執(zhí)行；預(yù)估費用超過20000元的，須獲得中心黨政聯(lián)席會議討論通過，方可執(zhí)行；
由于工作需要，其他未列明的采購內(nèi)容（含前述小型設(shè)備），由食堂經(jīng)理向中心分管領(lǐng)導(dǎo)或中心主任匯報后，方可采購。
該辦法自20xx年11月18日起執(zhí)行。
食堂伙食管理制度3
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規(guī)范公司員工福利管理體系，加強員工食堂伙食費管理，改善伙食標(biāo)準(zhǔn)，提升員工生活水平，合理控制費用，結(jié)合公司實際，特制定本辦法。
第二條本辦法適用展恒紡織品（阜寧）有限公司食堂伙食費管理。
第三條員工食堂伙食費標(biāo)準(zhǔn)管理由企管科和財務(wù)部共同核定，食堂伙食費支出由綜合管理部后勤保障科負(fù)責(zé)。
第二章伙食費及相關(guān)開支范圍
第四條員工食堂伙食費的范圍
本辦法所稱指員工伙食費是指采購糧食、蔬菜類、油、調(diào)料、肉制品等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養(yǎng)器材和設(shè)施設(shè)備等費用。
第五條員工食堂人員工資支出管理
員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門工作人員，其工資可以列入公司管理費用或列生成成本輔助人工成本中列支。
第六條給養(yǎng)器材費管理
�。ㄒ唬﹩T工食堂給養(yǎng)器材費可列入管理費用—職工福利費相關(guān)科目中核算。
（二）員工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設(shè)備的，列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細(xì)科目；其計提折舊列入管理費用累計折舊相關(guān)明細(xì)科目核算。
第七條員工食堂水、電費、燃?xì)赓M支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支，不再單獨核算。
燃?xì)赓M如無發(fā)票，可依據(jù)相關(guān)收據(jù)，據(jù)實列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。
收據(jù)列入成本支出的，應(yīng)符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規(guī)定。
第三章伙食費標(biāo)準(zhǔn)及補助標(biāo)準(zhǔn)
第八條員工伙食費標(biāo)準(zhǔn)制定及考核控制
�。ㄒ唬﹩T工食堂伙食費由綜合管理部每年制定一次，綜合管理部制定伙食費標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的'原則，根據(jù)上一年度人均標(biāo)準(zhǔn)及物價情況合理制定。
�。ǘ┗锸迟M標(biāo)準(zhǔn)制定后，后勤保障科應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)控制�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)納入后勤保障科季度績效考核。
�。ㄈ┯鲇袗毫犹鞖�，嚴(yán)重影響員工生活水平改善的，后勤保障科應(yīng)說明情況，企管科核定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，可增加伙食費專項補助標(biāo)準(zhǔn)。
第九條客飯費標(biāo)準(zhǔn)
（一）客戶、供應(yīng)商來司食堂就餐的，可按四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)予以接待，其費用按標(biāo)準(zhǔn)予以核定。
�。ǘ┛惋堎M標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理審批。
�。ㄈ┛蛻糍M派遣由綜合管理部下達(dá)通知。
第四章伙食費會計科目設(shè)置
第十條公司建立食堂伙食費明細(xì)輔助賬，由綜合管理部相關(guān)職能部門設(shè)立，列入員工食堂伙食費支出的，公司財務(wù)部門按往來核銷管理制度執(zhí)行會計核算。
第十一條公司會計科目關(guān)于食堂伙食費相關(guān)科目設(shè)置
�。ㄒ唬┕竞虽N食堂月份伙食費時，公司財務(wù)會計分錄為：
借：生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費
銷售費用—職工薪酬—福利費
管理費用—職工薪酬—福利費
貸：應(yīng)付職工薪酬—福利費—食堂
�。ǘ┕绢A(yù)付食堂伙食費時，公司財務(wù)會計分錄為：
借：應(yīng)付職工薪酬—福利費—食堂
貸：銀行存款（可指定食堂專儲賬戶）
第十二條員工食堂相關(guān)會計科目設(shè)置規(guī)范
�。ㄒ唬┲付▊�人賬戶為食堂專儲賬戶，作為其資金收入、支出一種備查備核事項。
�。ǘ⿵呢攧�(wù)借入伙食費時，其會計分錄為：
借：銀行存款——食堂微信賬戶
貸：食堂對上往來
�。ㄈ┴攧�(wù)核銷月份伙食費
借：食堂對上往來
貸：伙食費收入
�。ㄋ模┵彶酥鞲笔称分С鰣箐N時，其會計分錄為：
借：伙食費支出
貸：銀行存款——食堂微信賬戶
第十三條食堂伙食費結(jié)余可作為食堂家底經(jīng)費，其經(jīng)費可用于節(jié)假日員工加餐支出伙食補助，節(jié)假日加班伙食補助，食堂不能自我調(diào)節(jié)的，可向公司申請專項伙食補助經(jīng)費，經(jīng)總經(jīng)理辦公會審議后，總經(jīng)理簽發(fā)，列入相關(guān)福利費支出。
第五章附則
第十四條本辦法由綜合管理部、財務(wù)部負(fù)責(zé)解釋、修訂。
第十五條本辦法自20xx年9月1日開始執(zhí)行。在辦法前公司籌備開辦期間的伙食費，可參照本辦法有關(guān)規(guī)定，列入相關(guān)開辦費支出。
食堂伙食管理制度4
1.目的
為規(guī)范食堂伙食費的管理，改善伙食標(biāo)準(zhǔn)，提升員工生活水x，合理xx費用，特制定本辦法。
2.適用范圍
廣銀集團(tuán)本部及xx公司員工食堂伙食費管理。
3.職責(zé)
4.具體規(guī)定
4.1員工食堂伙食費的范圍
本辦法所指員工伙食費是指采購糧食、菜類、油、調(diào)料等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用的水、電、氣和灶具、餐具、潔具等廚房設(shè)施設(shè)備的費用。
4.2員工伙食費標(biāo)準(zhǔn)制定及考核xx
4.2.1員工食堂伙食費標(biāo)準(zhǔn)由行政部每年制定一次。行政部制定伙食費標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)本著改善員工伙食和節(jié)約相結(jié)合的`原則，根據(jù)上年度伙食費人均標(biāo)準(zhǔn)及物價情況合理制定。
4.2.2伙食費標(biāo)準(zhǔn)制定后，廚師應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)xx�；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)xx應(yīng)納入廚師季度績效考核。
4.3伙食費報銷
每周由廚師以伙食費用途向財務(wù)借支，月末憑行政部簽字確認(rèn)的《購物清單》和《就餐人數(shù)登記表》到財務(wù)部報銷，同時核銷當(dāng)月的伙食費借支款。
4.4《購物清單》及《就餐人數(shù)登記表》管理
4.4.1每天廚師對購物進(jìn)行登記形成《購物清單》，并在食堂公示。
4.4.2廚師每日三餐按實際就餐人數(shù)進(jìn)行登記形成《就餐人數(shù)登記表》，并在食堂公示。
4.4.3行政部每月不定期且不少于兩次對《購物清單》及《實際就餐人數(shù)登記表》進(jìn)行抽查并簽字確認(rèn)。
4.5伙食費的日常管理
財務(wù)部按季度對伙食費的使用情況進(jìn)行分析，分析的內(nèi)容主要有每月員工伙食費發(fā)生額，每天早中晚三餐實際就餐人數(shù)，人日均伙食費等，并作為廚師績效考核的參考依據(jù)。
食堂伙食管理制度5
第一條為切實加強食堂伙食費管理，規(guī)范伙食費定價行為，維護(hù)護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定，特制定本辦法。
第二條學(xué)生的食堂伙食費的收取與管理均應(yīng)遵守本辦法。
第三條學(xué)校舉辦食堂是一項公益性服務(wù)，必須以服務(wù)師生為宗旨，堅持保本經(jīng)營的原則，不以營利為目的；必須堅持學(xué)生自愿的原則，不得強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐。
第四條學(xué)校成立膳食管理委員會，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、工會干部、學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成，定期對食堂膳食、服務(wù)質(zhì)量、伙食費結(jié)算和食堂財務(wù)等進(jìn)行民主監(jiān)督和考評。
第五條學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營服務(wù)。學(xué)校食堂實行財務(wù)獨立核算，單獨設(shè)置食堂會計賬簿，對食堂收支業(yè)務(wù)進(jìn)行明細(xì)分類核算。要按照權(quán)責(zé)發(fā)生制的要求，全面準(zhǔn)確核算收入和成本項目，杜絕虛報收人或虛列成本。
第六條學(xué)校食堂支出成本應(yīng)堅持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的'各項直接支出為核算依據(jù)。包括:主輔材料費用、水電費用、燃料費用、食堂員工工資福利費用、低值易耗品添置費用、食堂專用的燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備等折舊費用。食堂用房屋建筑物及折舊，不得計入食堂經(jīng)營成本。
第七條食堂的用水、用電、用氣要與學(xué)校辦公、教學(xué)等區(qū)域用水、用電、用氣分表計量。
第八條老師在學(xué)生食堂用餐的，應(yīng)購票繳納伙食費，做到與學(xué)生就餐一視同仁，不得擠占學(xué)生伙食費成本，不得享受福利用餐。
第九條學(xué)校按月對食堂的收支進(jìn)行結(jié)算，保持收支平衡，并在食堂醒目位置或校園網(wǎng)向?qū)W生公布收支情況，確保學(xué)年度結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的3%以內(nèi)。
第十條食堂結(jié)余款要專項用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施設(shè)備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，不得用于學(xué)校招待費支出或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第十一條每學(xué)期結(jié)束，學(xué)校應(yīng)將本學(xué)期食堂收支情況張榜公示。
第十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理安排膳食結(jié)構(gòu)，提前向?qū)W生公布菜譜。各種食物搭配要講究營養(yǎng)、科學(xué)合理、安全衛(wèi)生，盡可能滿足學(xué)生需要。
第十三條本辦法20xx年1月1日起實行。
食堂伙食管理制度6
為加強學(xué)校學(xué)生食堂管理，規(guī)范伙食收支行為，切實維護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身體健康，根據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)進(jìn)一步完善城鄉(xiāng)義務(wù)教育經(jīng)費保障機制實施方案(新政發(fā)〔20xx〕102號)等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合瑪納斯縣實際，制定本管理辦法。
一、本辦法適用于本縣行政區(qū)域內(nèi)各級各類中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校及幼兒園。
二、學(xué)校學(xué)生食堂要本著服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教學(xué)宗旨，確保學(xué)生就餐的安全、衛(wèi)生、舒適。凡無《餐飲服務(wù)許可證》學(xué)校不得從事學(xué)生餐飲服務(wù)。
三、學(xué)校要加強學(xué)生食堂管理，嚴(yán)禁學(xué)生食堂私人承包，嚴(yán)禁學(xué)校向?qū)W生食堂下達(dá)創(chuàng)收任務(wù)。
四、學(xué)生在校就餐堅持學(xué)生自愿原則。學(xué)校不得以任何理由或任何方式強制學(xué)生在校就餐，嚴(yán)禁學(xué)校將學(xué)生在校就餐人數(shù)多少列入班級工作考核內(nèi)容。
五、學(xué)生食堂堅持“公益性”、“非營利性”原則。學(xué)生食堂伙食費成本支出包括原材料成本，具體開支項目有：
1、購買糧、油、菜、佐（配）料所需費用及運雜費支出。
2、學(xué)生食堂購買所需燃料的支付。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格控制在食堂員工人數(shù)，就餐學(xué)生在100人以內(nèi)的，按不超過2人的比例配備；超過100人就餐的，每增加50人增配1名食堂從業(yè)人員。食堂工作人員工資由財政支付，不得從學(xué)生伙食費中計付工資。
3、學(xué)生食堂易耗物品的開支，如餐廳用碗、筷、桌、凳和廚房用廚具等的購置與維護(hù)費，學(xué)生食堂房屋的改擴(kuò)建、修繕及單件價值在1000元以上的固定資產(chǎn)，不得進(jìn)入食堂成本開支。
4、學(xué)生食堂產(chǎn)生的檢驗檢疫費，以及食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢費等由學(xué)校公用經(jīng)費支出。
5、學(xué)生食堂剩飯剩菜變賣等其它收入應(yīng)納入食堂財務(wù)統(tǒng)一管理。
6、學(xué)生食堂的收支結(jié)余實行月度結(jié)算，食堂的結(jié)余款要專項用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
六、學(xué)校要不斷提升學(xué)生伙食質(zhì)量，加強學(xué)生營養(yǎng)�；锸硺�(biāo)準(zhǔn)(不包括營養(yǎng)餐部分)早餐花色品種應(yīng)不少于2個，并且備干菜(咸菜)不少于1個;中、晚餐至少1葷1素1湯。每日的菜譜、價格要在就餐窗口和門衛(wèi)室公示。
七、加強學(xué)生伙食費管理。學(xué)生伙食費實行按餐計算，分月收取，分月結(jié)算。其中包餐制學(xué)校按月?lián)䦟嵤杖?自購制學(xué)校憑充值卡或飯菜票結(jié)算。學(xué)生首次領(lǐng)取充值卡由學(xué)校免費提供，學(xué)生損壞、遺失充值卡的，學(xué)�？墒杖∶靠ú怀^10元的補卡費。學(xué)生繳納伙食費的同時學(xué)校要開具正式收據(jù)，不得推遲開具或不開。
八、加強食堂用工管理。寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1:50，非寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數(shù)比不得低于1:100。食堂工作人員工資按當(dāng)?shù)赝惾藛T的標(biāo)準(zhǔn)支付。學(xué)校要加強從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，提高學(xué)校餐飲食品安全保障水平。
九、規(guī)范采購行為。實行集中采購，要求多人參與，互相監(jiān)督。學(xué)生食堂伙食費各項開支都必須要使用正規(guī)發(fā)票，對于大宗商品要實行定點采購，對供貨較多、數(shù)額較大的采購要注明供應(yīng)商名稱、地址和聯(lián)系電話，索取正規(guī)發(fā)票。學(xué)生食堂各項采購要有嚴(yán)格的驗收、保管、領(lǐng)用管理制度。實物采購要有經(jīng)手人、證明人、審批人等三人以上簽字方能入賬。對于大宗商品要通過招標(biāo)，實行定點采購，實物的入庫、出庫必須嚴(yán)格記載并予以保存?zhèn)洳�。大宗商品的采購價格要張榜公布，接受監(jiān)督。
十、加強食品安全管理。學(xué)校食堂要嚴(yán)把安全、衛(wèi)生關(guān)，明確安全、衛(wèi)生責(zé)任人。不合格的蔬菜、食品、干菜及霉變的食品等不得采購，所有蔬菜、干菜、食品在下鍋前均要進(jìn)行認(rèn)真清洗，仔細(xì)檢查并留樣，以確保學(xué)生的身體健康和生命安全。
十一、加強財務(wù)管理。學(xué)生食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專賬核算。要建立食堂伙食費臺帳，做到定期盤存，日清月結(jié)，逐月成本核算，并分月定期張榜向?qū)W生公布。學(xué)校收取伙食費必須向?qū)W生或?qū)W生家長開具相應(yīng)收款收據(jù)，票據(jù)應(yīng)注明收費標(biāo)準(zhǔn)、收費金額及收費時間和開票人。學(xué)校必須建立學(xué)生食堂伙食專用帳冊，所有帳目要如實反映伙食費收支狀況，不得弄虛作假。食堂財會人員必須具備相應(yīng)的崗位資質(zhì)，認(rèn)真履行財務(wù)管理職責(zé)，所有財務(wù)帳目每月要分類裝訂成冊。學(xué)生伙食費只準(zhǔn)用于學(xué)生食堂相應(yīng)的費用開支，實行�？顚Ｓ�，嚴(yán)禁學(xué)校隨意擴(kuò)大支出范圍。對于辦學(xué)規(guī)模較大、設(shè)有專門教職工食堂的學(xué)校，教職工食堂伙食要同學(xué)生食堂的伙食分開核算。因辦學(xué)規(guī)模和條件有限，教師需在學(xué)生食堂用餐的，應(yīng)購票、購卡或交納開餐伙食費，與學(xué)生就餐一視同仁。學(xué)校不得在學(xué)生伙食費中為教師提供福利性質(zhì)的免費餐，更不準(zhǔn)教師按班級就餐人數(shù)在學(xué)生伙食費中提成。
十二、健全食堂監(jiān)督管理機制。加強學(xué)生食堂伙食的民主管理和監(jiān)督，校長是學(xué)生食堂伙食費管理的第一責(zé)任人，學(xué)校應(yīng)建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重大開支和重要事項集體決定。同時通過民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長、教師、社區(qū)（村）代表組成的膳食委員會，實行食堂伙食費的民主監(jiān)督。采取召開座談會、明查暗訪等形式，定期聽取各方面的意見和建議，促進(jìn)學(xué)校食堂不斷降低成本，改進(jìn)伙食質(zhì)量。實行校領(lǐng)導(dǎo)和教師代表到學(xué)生食堂就餐的繳費陪餐制度，做到同樣繳費、同時就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐，并做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。學(xué)校應(yīng)定期(每學(xué)期至少一次)將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
十三、加強財務(wù)審計。教育行政主管部門要重點加強對學(xué)校食堂的.監(jiān)管和財務(wù)審計，不定期地對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，加大對違規(guī)者的行政問責(zé)力度。
十四、加強價格監(jiān)督檢查。學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)與品類。中小學(xué)校學(xué)生食堂早餐花色品種主食不得少于4個，配湯、稀飯或干菜（咸菜）不少于2個；中晚餐選擇式單個就餐（套餐和飯菜單供）的，至少2葷1素1湯；統(tǒng)一配菜圍桌就餐的，中晚餐至少3葷2素1湯，并確保菜品的份量和質(zhì)量。寄宿制學(xué)校為學(xué)生提供早、中、晚餐服務(wù)的，早餐每生每餐不超過3元，中、晚餐每生每餐不超過6元，實行刷卡（或購票）制就餐的學(xué)生食堂，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的承受能力，按適當(dāng)比例供應(yīng)低價菜、中價菜、高價菜。低價菜每份不超過1.5元，中價菜每份不超過3.5元，高價菜每份不超過5元。食堂應(yīng)提供3種以上的菜肴供學(xué)生選擇，并嚴(yán)格控制學(xué)生日均刷卡消費額度。食堂每日的菜譜、價格應(yīng)在售菜窗口上方向?qū)W生醒目公示。實行刷卡就餐的學(xué)校，就餐學(xué)生首次辦卡免費，補辦就餐卡按每張不超過10元的標(biāo)準(zhǔn)收取工本費。教育行政主管部門要強化對學(xué)校食堂收費的監(jiān)督檢查力度，及時處理有關(guān)的投訴和舉報，對發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令其糾正，對情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的，要進(jìn)行公開曝光，并追究當(dāng)事人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
十五、本辦法自20xx年秋季開學(xué)起執(zhí)行。過去有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，一律以本辦法為準(zhǔn)。各學(xué)�？筛鶕�(jù)本校實際，按本辦法規(guī)定制定學(xué)校學(xué)生食堂伙食費管理實施細(xì)則。
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