讓我陶醉的大自然作文

　　農(nóng)歷十二月初八，古稱“臘月”初八，民間都當(dāng)作年節(jié)來過，在此日祭祀天地神靈和祖先，并祈求豐收與祥瑞。一到臘八節(jié)，家家戶戶都要煮臘八粥，這已成為一種習(xí)俗流傳至今。

　　臘八節(jié)吃粥盛行于宋代，當(dāng)時稱為“五味粥”，主要是以稻黍和果豆為塬料，后來配料不斷改進，元代即以胡桃、松子、柿、栗子為配料，明朝將臘八粥稱為七寶粥，配料共7種。

　　明清時，臘八粥的製作更加精細，要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。

　　每到節(jié)期，皇宮不僅煮臘八粥，而且還要分賜百姓。

　　現(xiàn)今製作的臘八粥，隨各地風(fēng)俗，種類不一，塬料主要由多種米、豆、乾果和堅果構(gòu)成。

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看，豆中含有唯一能與動物蛋白媲美的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，乾果“濃縮”了諸多鮮果中的營養(yǎng)物質(zhì)，堅果不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素E和多種微量元素，這些對于提高人體免疫力，延緩衰老不無裨益。

　　按傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。

　　脾、腎分別為人“后天”與“先天”之本，脾腎充盛，身自強健，“正氣存內(nèi)，邪不可干”。

　　臘八粥香糯可口，嚴冬食之，能夠暖身祛寒，且其性味平和，補而不膩，堪為冬季養(yǎng)生佳品。隨著人們生活水準的提高，臘八粥不僅在“臘日”，大凡冬令皆可不定期食用。四季常食，定可獲益。

　　臘八豆腐

　　“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。

　　具體製作：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味咸帶甜，又香又鮮。

　　如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘取，一般可晾放叁個月不變質(zhì)、變味。

　　它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

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