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　　經(jīng)典藥膳一：姜汁甜牛奶

　　原料：生姜汁，性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，散寒，止嘔�！妒朝煴静荨氛f它“止逆，散煩悶，開胃氣”�！侗静菔斑z》記載生姜“汁解毒藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃”�！侗静輳男隆分赋�“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。

　　牛奶，性味甘、平，補虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥。《滇南本草》說它能“補虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸”�！侗静菥V目》指出它能“治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸”�！肚Ы�·食治》記載牛奶“入生姜、蔥白，止小兒吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

　　做法：用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。

　　功用：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

　　經(jīng)典藥膳二：川芎白芷燉魚頭

　　原料：川芎，《本草別錄》指出川芎能“除腦中冷動，面上游風(fēng)，去耳目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷氣”�！度杖A子本草》還記載著川芎能“治一切風(fēng)”，臨床用治“諸風(fēng)上攻，頭目昏重，偏正頭痛”�！侗静萁�(jīng)集注》說到川芎時認為“白芷為之使”。

　　白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風(fēng)，消腫，止痛作用�！秳e錄》說它能“療風(fēng)邪”，“頭痛頭眩，目癢”�！侗静菥V目》還直接指出白芷對“婦人血風(fēng)眩暈”有效。

　　魚頭，最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒，暖胃養(yǎng)血，所以女士由于風(fēng)邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺頭暈頭痛吃了它也會有效，但是如果是因為“陰虛火旺”而頭痛頭暈則不宜多吃。

　　做法：購買一個魚頭，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多)，放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。

　　功用：川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風(fēng)，再配上味甘、性溫的魚頭，更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風(fēng)、四肢拘牽痹痛。

　　經(jīng)典藥膳三：黑豆鯰魚湯

　　原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。養(yǎng)血補虛，主要為滋養(yǎng)作用。

　　塘虱魚又名胡子鯰魚�！侗静萸笳妗氛f“塘虱魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。補血、滋腎、調(diào)中、興陽，為滋補食品。

　　做法：購買塘虱魚2-4條，去除內(nèi)臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60-90克烏豆，用文火煮熟，調(diào)味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。

　　功用：可用于調(diào)理女士血虛頭痛，頭暈?zāi)垦＃�自汗盜汗，耳鳴乏倦以及血小板減少等。

　　經(jīng)典藥膳四：白胡椒煲豬肚湯

　　原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。溫中散寒，醒脾開胃�！侗静菥V目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”�！逗Ｋ幈静荨分赋鏊�可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。

　　豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳�！秳e錄》說它“補中益氣，止渴、利”�！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”�！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

　　做法：購買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

　　經(jīng)典藥膳五：黨參紅棗
　　原料：紅棗，性味甘、溫。補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，治胃虛少吃，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸怔忡，婦人臟躁�！墩渲槟摇氛f它有“溫胃”作用�！度杖A子本草》用以“潤心肺，止嗽，補五臟，治虛勞損，除腸胃癖氣”。

　　做法：選用黨參15-30克，大棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調(diào)胃氣。

　　功用：可以治療病后脾虛，食欲不振，四肢肌肉乏力，貧血，心悸等癥。

　　雖然上面這些都是我們在冬季的時候比較適合的藥膳的，但是但每個人本身的體質(zhì)并不一樣，而且現(xiàn)代人營養(yǎng)豐富，所以并非每個人都需要進補，進補的方式也應(yīng)該根據(jù)各人的情況不一樣而有所調(diào)整。

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