這一縷陽(yáng)光優(yōu)秀作文
調(diào)研是調(diào)查研究的簡(jiǎn)稱，指通過(guò)各種調(diào)查方式系統(tǒng)客觀的收集信息并研究分析，對(duì)各產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)予以預(yù)測(cè)，為投資或發(fā)展方向的決策做準(zhǔn)備。以下是小編帶來(lái)快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。
快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 范例1
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高，他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子，而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。
快餐既然是以快出名，深受都市人喜愛，一定有它的好處，否則不能成為都市飲食中的主流。它的好處有：
�。ㄒ唬┛旖莨⿷�(yīng)能量：當(dāng)人們感到需要進(jìn)食時(shí)，也就是需要能量的時(shí)候，就希望能馬上進(jìn)食，但一般的餐廳、茶樓、酒家，當(dāng)你點(diǎn)菜后，通常都需要等一段時(shí)間才有食物供應(yīng)，所以不易滿足人體即時(shí)的需求。
�。ǘ┥阄洞碳な秤阂话憧觳偷甓疾捎蒙阄稑O高的烹調(diào)方法，例如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，務(wù)求做到吸引力十足。對(duì)于平日匆忙而又胃口欠佳的人來(lái)說(shuō)，快餐的色香味是必需的成分，否則更難下咽。
�。ㄈ┛觳鸵资常浩贩N比較簡(jiǎn)單，進(jìn)食方法非常方便，甚至只用手便可以進(jìn)食進(jìn)飲，幾乎連餐具也不用，隨時(shí)隨地可以用膳，是快速填飽肚子的最好選擇，大受都市忙人的歡迎。 而如今在市場(chǎng)上已有很多中、西式的快餐店?duì)I業(yè)，那到底哪家快餐店，哪個(gè)品牌的產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)的上峰呢？到底是中式的受人們歡迎一些還是西式的呢？抱著這些疑問(wèn)，我們小組設(shè)立了一次——飲食快餐市場(chǎng)調(diào)查。
一、本次調(diào)查的方法：
本次調(diào)查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調(diào)查目標(biāo)對(duì)象和樣本。采用這種方式成本低，而且能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的。
二、本次的調(diào)查說(shuō)明：
本次調(diào)查的.研究對(duì)象為各年齡層不等的群眾，在2011.03.21對(duì)她們采用街頭攔截式問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷由調(diào)查人員邊詢問(wèn)邊填寫，或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問(wèn)自行填寫, 問(wèn)卷填寫整齊后，由調(diào)查員統(tǒng)一收回。每份問(wèn)卷平均訪問(wèn)時(shí)間為4-5分鐘。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷30份，回收30份，其中有效問(wèn)卷30份，問(wèn)卷回收率100%。
最近一次吃的快餐前三位排名：
1. 肯德基：占36.66%
2. 麥當(dāng)勞、必勝客：各占13.33%
最關(guān)注快餐店的三大因素：衛(wèi)生質(zhì)量、價(jià)格、菜式口味
最愛的快餐店及單品：
1. 肯德基：新奧爾良烤翅
2. 必勝客：海陸空匹薩
3. 漢堡王：嫩烤雞腿堡
4. 麥當(dāng)勞：原味板燒雞腿堡
每月同一單品的重復(fù)點(diǎn)餐率：多為1-4次
快餐類型：西式多于中式
根據(jù)本次調(diào)研的一些主要數(shù)據(jù)，可以反映出目前市場(chǎng)上快餐消費(fèi)的一些基本特征：本次受訪者男、女所占百分比相等。10歲以下的消費(fèi)者占3.33%，10-19歲年齡段的消費(fèi)者占16.66%,20-35歲這個(gè)年齡段的消費(fèi)者占53.33%，36-50歲年齡段的消費(fèi)者占10%，50歲以上的消費(fèi)者占16.66%。說(shuō)明快餐市場(chǎng)是不論性別、年齡都是大家所需要的。而占百分比最高的是20-35歲年齡段的消費(fèi)者，由此可見，此年齡段的人群一般都是一些上班族或者是大學(xué)生。在每月的工資收入方面每月1000元以下占50%，1000-5000元的占43.33%，5000元的占6.66%；每星期用餐頻率方面每天都吃快餐的消費(fèi)者占13.33%，1-3次占46.66%，4-6次占13.33%，從不吃快餐的消費(fèi)者占26.66%；可接受的價(jià)位方面10元以下占20%，10-20元占46.66%，21-30元占23.33%，31元以上占10%；每月快餐費(fèi)方面200元以下占76.66%，200-500元占16.66%，500元以上占6.66%。根據(jù)這些數(shù)據(jù)可以看出大學(xué)生和上班族吃快餐的次數(shù)較多，可接受的價(jià)位都是以10-20元消費(fèi)為主，這不難讓人聯(lián)想到肯德基以及麥當(dāng)勞等一些知名快餐進(jìn)行的一些促銷活動(dòng)（各類套餐和知名快餐店的一些單品），大家了解的渠道一般都是通過(guò)電視廣告和朋友的介紹居多。
受訪人群對(duì)西式快餐的喜愛也是多過(guò)于中式快餐的。而在眾多西式快餐的品牌中人們吃肯德基的次數(shù)占36.66%也是占上峰，人們對(duì)不同品牌的不同單品都有一定的喜愛。比如：肯德基的新奧爾良烤翅、必勝客的海陸空匹薩、漢堡王的嫩烤雞腿堡、麥當(dāng)勞的原味板燒雞腿堡。都是比較受歡迎的明星產(chǎn)品。當(dāng)然人們最關(guān)注快餐店的三大因素：衛(wèi)生質(zhì)量、價(jià)格、菜式的口味。
如今在這么一個(gè)節(jié)奏快的時(shí)代，人們對(duì)快餐的需求也將會(huì)是不斷的上升，快餐行業(yè)的商家也在不斷的提高、完善產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量、價(jià)格和菜式口味。從而滿足消費(fèi)人群的需要。
快餐市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 范例2
一、調(diào)研基本信息
調(diào)研時(shí)間：20XX年3月3日——3月4日 調(diào)研目的：為常中式快餐連鎖項(xiàng)目的策劃提供信息
調(diào)研內(nèi)容：了解現(xiàn)有快餐連鎖的店面情況（面積、流量）、客單價(jià)、店面租賃（租金、尋租方式）、現(xiàn)有快餐品牌的經(jīng)營(yíng)形式及加盟模式
調(diào)研地點(diǎn)：南京東路新世界周邊、陸家嘴商城路周邊、豫園城隍廟商圈、昆山高鐵站、昆山城區(qū)中心
二、市場(chǎng)現(xiàn)狀
1、店面選址：目前上海市有真功夫門店37家、老娘舅22家、永和大王64家，擁有中式快餐市場(chǎng)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位的三家企業(yè)在店面選址方面都熱衷于購(gòu)物廣場(chǎng)、休閑步行區(qū)、各大車站等擁有高額流量的沿街人流必經(jīng)位置。
2、租賃情況：目前核心商圈店面租金高昂且尋租困難，高額的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)也增加了新入行企業(yè)的投入成本，以真功夫?yàn)榇淼男率澜缟倘Γê诵奈恢米饨鸶哌_(dá)50/元/平且難以尋租，若在此商圈以40萬(wàn)-70萬(wàn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)尋租，一個(gè)月可以找到合適店面）；以老娘舅為代表的豫園商圈（租金為30元/天/平以上，且處于有價(jià)無(wú)市的狀況，尋租極其困難，高達(dá)120萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也難以拿下豫園內(nèi)部店面）；以永和大王為代表的商城路陸家嘴商圈（附近三廣場(chǎng)交匯位置租金約為8元/平/天，尋租相較于新世界與豫園將會(huì)較容易）；火車站入駐困難相對(duì)較大，其一是目前客流較大的各大站點(diǎn)均沒(méi)有入駐名額，其二是入駐資格較為嚴(yán)苛。 3、主要品牌客流量：目前主流品牌的選址均為人流較為集中地區(qū)域，能很好地保證店面客流量，新世界真功夫11點(diǎn)鐘的客流量人次約為2人/分鐘， 12點(diǎn)-20點(diǎn)為客流高峰約為6人/分鐘，豫園龐大的人流量保證了老娘舅的客流量平均8人/分鐘，豫園老娘舅平均營(yíng)業(yè)額為500萬(wàn)/月，最高時(shí)期營(yíng)業(yè)額為2000萬(wàn)/月，商城路陸家嘴商圈相比豫園新世界人流較小，多以上班族白領(lǐng)人群為主，商城路生活廣場(chǎng)永和大王店客流約為4人/分鐘。
4、市場(chǎng)主流客單價(jià)：市場(chǎng)中式快餐繁多，以真功夫、老娘舅、永和大王為主流的理論客單價(jià)約為30元/單，實(shí)際客單價(jià)在40元/單左右。其他非連鎖品牌快餐客單價(jià)多集中在20元/單，但是由于其他品牌選址投入較小，未拿到核心位置店面，店面環(huán)境較差，即使低客單價(jià)依舊不能像老娘舅、真功夫、永和大王一樣保證足夠的客流量。
5、主要快餐品牌經(jīng)營(yíng)形式：現(xiàn)有的以永和大王、老娘舅、真功夫?yàn)榇淼闹惺娇觳瓦B鎖企業(yè)，均采用標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房配送模式，各分店接到中央廚房配送的半成品產(chǎn)品，分店標(biāo)準(zhǔn)化制作即可提供給消費(fèi)者消費(fèi)，此種模式既保證了所有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，也很大程度上降低了食材的浪費(fèi)，根據(jù)永和大王的中央廚房位置設(shè)置分析不難看出300公里內(nèi)一個(gè)中央廚房最為合理。此三家主流快餐品牌只有永和大王開放加盟模式。真功夫、老娘舅均未對(duì)市場(chǎng)開放加盟。
三、行業(yè)分析與對(duì)五常的建議
1、放棄主流商圈選址，以一線城市二類商圈、二線城市一類商圈起步
餐飲類產(chǎn)品是生活所必須產(chǎn)品，是剛需消費(fèi)，足夠的人流完全可以保證店面有很好的利潤(rùn)，主流品牌均選擇人流集中地，不難論證這一觀點(diǎn)。但是考慮到五常剛剛涉足快餐行業(yè)，各種經(jīng)營(yíng)流程均不完善，其一核心商圈租金等前期費(fèi)用較高，投入過(guò)大。其二核心商圈品牌反向較大，在經(jīng)營(yíng)不完善的情況下容易造成消費(fèi)者的.不滿，此情況對(duì)于品牌的上海市不可扭轉(zhuǎn)的；考慮到這五常實(shí)際存在的問(wèn)題，建議五常以一線城市二類商圈為主要目標(biāo)選址逐漸完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范，因?yàn)榇松倘ν度胼^小，品牌反向較為遲鈍，尋租比較容易，人流量也比較客觀足以支撐單店運(yùn)營(yíng)，對(duì)于面前的五常來(lái)說(shuō)是熟悉市場(chǎng)，完善經(jīng)營(yíng)規(guī)范的最佳的選擇。
2、跟隨主流，重新定位真功夫、老娘舅、永和大王雖不同于以肯德基麥當(dāng)勞為主流的西式休閑快餐定位，但是就他們的經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)者的理解不難看出永和大王等依然透漏著休閑的影子。五常以一線城市二類商圈為核心且后入市場(chǎng)者，應(yīng)在定位方面與主流中式快餐有所區(qū)隔，五�！�，此定位原因有一下幾點(diǎn)：
（1）一線城市二類商圈旅游人群較少，多以周邊人群為主。
�。�2）真功夫等多選擇休閑步行區(qū)，寫字樓等白領(lǐng)聚集區(qū)出現(xiàn)空白市場(chǎng)，五常為避免與強(qiáng)大品牌真功夫等正面交鋒，寫字樓聚集區(qū)將是未來(lái)主力市場(chǎng)，而此區(qū)域人群以正餐為主。
（3）當(dāng)寫字樓聚集區(qū)形成規(guī)模后進(jìn)入核心商圈搶占市場(chǎng)時(shí)在消費(fèi)者心智中五常與真功夫等擁有不同的品牌形象，容易形成區(qū)隔；操作與定價(jià)的跟隨，由于標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，中央廚房是經(jīng)過(guò)真功夫等多年實(shí)驗(yàn)而成已處于成熟階段，五常后期按照此流程操作可以避免其他不可控因素的出現(xiàn)，也節(jié)省了企業(yè)在操作方面的研究開支。真功夫等價(jià)格體系經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)論證、調(diào)整，必是消費(fèi)者最能接受的價(jià)格體系，由于五常在原材料方面擁有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，客單價(jià)可以略低于真功夫等主流中式快餐價(jià)格體系，在消費(fèi)者心智中留下質(zhì)美價(jià)優(yōu)感性因素。
三、直營(yíng)入市，加盟起航
三家主流品牌真功夫、老娘舅堅(jiān)持直營(yíng)，永和大王開放加盟。直營(yíng)能很好的統(tǒng)一品牌形象，堅(jiān)持品牌理念，有利于品牌在消費(fèi)者的心智中加強(qiáng)，在產(chǎn)品品質(zhì)方面堅(jiān)持企業(yè)原則，有利于企業(yè)管控。加盟管理不當(dāng)容易破壞品牌形象，如果加盟者不能堅(jiān)持企業(yè)理念，不能將企業(yè)理念貫穿于平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，對(duì)品牌的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。但永和大王開放加盟依然沒(méi)有影響其品牌形象，眾多的加盟店立于市場(chǎng)各個(gè)角落，使其牌品影響力擴(kuò)大數(shù)倍。為使五�？焖俚脑谑袌�(chǎng)崛起，擴(kuò)大品牌影響力必須對(duì)外開放加盟，但需成立完善的市場(chǎng)監(jiān)督與管理機(jī)制，堅(jiān)持品牌理念，杜絕一切影響品牌形象的行為。
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